1. Главная
  2. АгроScanner
  3. В США стали производить водку из продуктовых отходов

В США стали производить водку из продуктовых отходов
Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

Палёная-водка Американцы У.Ригали и С.Черескин создали торговую марку водки Misadventure, производимую из отходов продуктов.

Каждую неделю на южно-калифорнийском предприятии алкогольных изделий собирается до полутонны черствого хлеба, из которого методом дистилляции выпускают алкоголь. Произведенные крепкие напитки поставляются в местные бары, рестораны и торговые сети.

"Мы решили использовать продуктовые отходы и произвести что-то полезное. Пищевые продукты не должны отправляться в отходы. Многие люди воспринимают переработанные продукты как вторичные, мы изменим ситуацию и докажем, что можно создать продукт высокого качества", - отметили авторы технологии.

На выпуск одной бутылки водки расходуется 2 фунта продуктовых отходов, поступающих из местного склада пищевых продуктов. В основном, это черствый хлеб, который не годится для потребления в пищу.

"К нам поступают разные сорта хлеба, из которого мы делаем водку. Хлеб содержит много сахара и крахмала, которые создают базу нашего алкогольного производства", - пояснила Ригали.

Процесс производства водки Misadventure из отходов не отличается от производства любого алкоголя. Хлеб размягчается и смешивается, добавляются дрожжи. И в результате производится алкоголь.

Начав производство алкоголя, авторы проекта столкнулись с несколькими проблемами, и решали их в процессе производства, сейчас выпуск водки целиком отлажен.

Продукт может иметь различный вкус от круасанов до лимонного торта.

"Наша водка имеет сладковатый привкус, лишние ароматы удаляются при перегонке, но авторы проекта не могут учесть соотношение пищевых продуктов, идущих на производство каждой бутылки", - отметил Черескин.

Разработка американцев решает проблему большого количества продуктовых отходов, выбрасываемых на миллиарды долларов. Помимо этого, применение просроченных продуктов уменьшает стоимость алкогольного производства, предоставляя возможность реализовывать продукт по меньшей цене, поэтому приобретая водку Misadventure покупатель помогает снизить объем пищевых отходов.

Аграрник / Новости

Читать в первоисточнике

© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта