В Украине может быть изменен стандарт ДСТУ 3768:2010 «Пшеница. Технические условия»

Специалисты по качеству компаний-члены Украинской зерновой ассоциации работают над внесением изменений в ДСТУ 3768:2010 «Пшеница. Технические условия».

23 марта состоялось заседание рабочей группы, в ходе которого были рассмотрены предложения о сокращении количества классов пшеницы и изменение норм классообразующих показателей качества.

В частности, участники обсудили и приняли предложения относительно создания в рамках новой редакции ДСТУ отдельной таблицы с характеристиками и нормами для мягкой пшеницы для хлебопекарной отрасли. В случае отделения показателей и норм мягкой пшеницы для хлебопекарной области, отдельно вынести показатель «Стекловидность».

Также обсуждена необходимость в перспективе заменить в ДСТУ показатель «Клейковина» на показатель «Глютен» с целью гармонизации украинского стандарта определения качества пшеницы с общепринятой международной практикой и требованиями экспортных контрактов, а также для ухода от методики определения качества ручным методом, который является в значительной степени субъективным методом.

Кроме того, предложено направить запросы украинским государственным органам с просьбой разработать методику для более детального определения и конкретизации характеристики зерен, которые относятся к «головневым зернам», создания методики для их определения, создания эталона для определения «головневые зерна», а также дополнить редакцию пункта, касающегося показателя «Проросшие зерна», а именно: «... росток, который явно вышел за пределы оболочки ...».

Эксперты предлагают четко прописать и добавить в редакцию показателя «Зерна злаковых культур» такие культуры как кукуруза, сорго, овес и просо.

Обсудить эти и другие вопросы, касающиеся качества зерна, можно будет в ходе семинара-практикума «Качество и безопасность зерна-2018», который состоится 20 апреля в г. Киев. К участию также приглашены представители Минагропрода, Госпродпотребслужбы, ТК 170, ассоциации «Укрхлебпром», Всеукраинской ассоциации хлебопеков, НУПТ, ОНАПТ и УЗА и отраслевых предприятий.

АпкИнформ / Новости