12 фактів про органічну їжу

Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

Подробнее

Подробнее

Рух за використання в раціоні харчування органічної продукції почався ще в 1940 році у відповідь на зелену революцію, яка ознаменувала значне зростання обсягів виробництва їжі за рахунок впровадження нових високоврожайних сортів, використання пестицидів і поліпшених методів управління в інноваційному сільському господарстві і харчовій промисловості.

Дослідники відзначають, що за вмістом нітратів, потенційних алергічних реакцій або випадків зараження кампілобактерами органічна їжа істотно відрізняється від традиційної  їжі. До того ж, численні дослідження доводять, що органічна їжа смачніша загальноприйнятих продуктів.

Що ж нам ще відомо про органічну їжу?

1) Органічна їжа дорожче загальноприйнятих продуктів: її вартість до 50% вища за ціну продуктів харчування, вироблених сучасними ефективними методами.

2) При дослідженні різних продуктів харчування, сліди пестицидів були виявлені тільки в 5% органічних зразків, в той час як в звичайній продукції рівень вмісту пестицидів досягає 38%.

3) У 1990 році Конгрес США видав акт про виробництво органічної їжі, яким наказав департаменту сільського господарства розробити національні стандарти для вироблених на органічній основі продуктів.

4) На відміну від органічного, яблуко, вирощене звичайним способом, може бути оброблено до 16 разів тридцятьма видами різних хімікатів.

5) При виробництві органічної їжі можуть використовуватися і пестициди, тільки за умови, що вони не синтетичного походження.

6) Окремі групи дослідників закликають виробників органічної їжі не використовувати нанотехнології, що передбачають маніпуляції на атомному і молекулярному рівні. І все ж встановлено, що нанотехнології вже використовуються в процесі виробництва органічних продуктів. Приміром, компанія Nano Green Sciences продає нанопестіціди, заявлені як «органічні».

Читайте також: Українські фермери приєднуються до світового органічного руху «семимильними кроками»

7) Сучасні дослідження показали, що люди можуть купувати органічну їжу, піддаючись, так званому, гало-ефекту. Іншими словами, ярличок органічного продукту може подіяти так, що людина по-іншому сприйме смак, калорійність і харчову цінність продукту, навіть якщо їжа буде виготовлена за загальноприйнятими технологіями.

8) Вирощені загальноприйнятими способами яблука, селера, солодкий перець, персики, полуниця, нектарин, виноград, шпинат, латук, огірки, лохина, картопля, зелені боби, капуста - все це фрукти, овочі та зелень, в яких можна знайти найвищий рівень вмісту пестицидів. А ось ананаси, цибуля, солодка кукурудза, зелений горошок, авокадо, білокачанна капуста, спаржа, манго, баклажани, ківі, дині, солодка картопля, грейпфрути і гриби, вирощені загальноприйнятим способом, мають найнижчий рівень вмісту шкідливих для здоров'я пестицидів.

9) Численні дослідження показують, що органічне молоко і молоко, вироблене за загальноприйнятими технологіями, в своєму складі мають однаковий рівень вмісту домішок, включаючи гормони росту. Однак американські педіатри роблять акцент на тому, що дітям важливо пити пастеризоване молоко, щоб знизити ризик бактеріальної інфекції.

10) Фахівці галузі не виключають того, що зростаючий попит на органічні продукти в майбутньому може привести до укрупнення ферм (до всього іншого, виробництво органіки вимагає більшої площі землі на одиницю продукції), зниження стандартів виробництва і погіршення умов роботи для «фермерів-органіків».

Читайте також: Як придбати справді органічну продукцію?

11) Органічні корови виробляють в два рази більше метану, на відміну від звичайної худоби. Метан є в 20 разів сильнішим газом, ніж СО2.

12) Дослідження, проведені в 2011 році, показали, що вагітні жінки, що піддаються дії органофосфатів в пестицидах, які використовуються в традиційному фермерстві, народжують дітей з більш низьким рівнем IQ.

За матеріалами: Аgrostory