Вітчизняна рибна промисловість в сучасних умовах не може забезпечити навіть такий рівень споживання. Добування водних біоресурсів знаходиться в стані стагнації, а 80% ринку покривається імпортом. Виходом із кризової ситуації може стати створення на території України рибних ферм, на яких продукція буде проводиться в замкнутому штучному середовищі. Таким чином можна вирощувати цінні види, які вже важко зустріти в природних водоймах нашої країни.
Одним з таких видів риб є осетрові. Якщо раніше їх можна було зловити в Азовському, Чорному морях і прилеглих річках, то в даний час ця риба практично зникла з українських вод і її вилов заборонений. Тим часом, осетрові цінні не тільки своїм смачним і корисним м'ясом. Вони дають велику кількість ікри. Також з осетрових отримують такі додаткові продукти, як риб'ячий клей і візіга.
В даний час виробництво осетрових в Україні незначне і займає всього 0,08% від сумарного видобутку водних біоресурсів. 48,7% обсягу цієї продукції в 2016 році видобуто в Чернівецькій області.
Сучасний попит на осетрину на внутрішньому ринку покривається виробництвом всього на 30%, а з підвищенням купівельної спроможності населення попит буде рости. Тому вихід на ринок осетрової ферми представляється фахівцям Pro-Consulting як доцільний і своєчасний. Для здійснення цього підготовлений бізнес-план.Проектом передбачено створення підприємства, яке щорічно буде випускати в продаж 10 т осетрини і 2 т осетрової ікри.Вирощування риби планується в повністю закритому середовищі за допомогою установок замкнутого водопостачання (УЗВ). Дана технологія дозволяє забезпечити високу продуктивність ферми шляхом механізації і автоматизації виробничих процесів в умовах підвищеної щільності посадки мальків.На підприємстві будуть задіяні два УЗВ:• для вирощування осетрових на м'ясо;• для утримання маточного стада стерляді загальною вагою 15 т з метою отримання ікри. Цей виробничий майданчик також буде давати деяку кількість свіжої риби, отриманої в результаті поділу поголів'я на самців і самок і вибракування слабких особин.
Рентабельність продажів продукції ферми складе 48,2%, тобто кожен євро доходу буде приносити більше 48 центів чистого прибутку. Результати розрахунку прибутковості підприємства на восьмирічний період показані на діаграмі.
Штучне вирощування осетрових в Україні не тільки допоможе забезпечити наших співвітчизників цінною рибною продукцією, принесе вигоду інвестору, а й зменшить навантаження на природу, що буде сприяти збереженню і відновленню біорізноманіття нашої країни.
За матеріалами: Pro-Consulting
© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта