По итогам 2017 г. производство хлеба и хлебобулочных изделий в России может снизиться до 6,5-6,6 млн. тонн в сравнении с 6,7 млн. тонн годом ранее и 6,8 млн. тонн в 2015 г. Такой прогноз 5 декабря в Москве озвучил директор департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза РФ Евгений Ахпашев, сообщило агентство «Финмаркет».
По его словам, «это достаточно серьезный, устойчивый сигнал, который мы далее будем обозначать как проблему, с которой необходимо разбираться».
В то же время Е.Ахпашев отметил, что отраслевые эксперты оценивают данный показатель выше - в 11-12 млн. тонн в год.
«Мы пересчитывали, исходя из зернового баланса, у нас тоже получалось 12 млн. тонн. Но здесь неважно 6 млн. или 12 млн. тонн. Здесь важна динамика, а она свидетельствует о снижении производства и потребления хлебобулочных изделий в стране», - заявил глава департамента.
Как отметил Е.Ахпашев, в числе проблем отрасли - высокий износ оборудования, который растет год от года.
«При этом мы видим недозагруз производственных мощностей», - заявил он, отметив, что в 2016 г. данный показатель составил 45%.
Кроме того, в отрасли высока доля импортных добавок и ингредиентов, на поставки которых ежегодно тратится до $8 млн. Доля импортного оборудования достигает 35%.
Для решения указанных проблем, по словам Е.Ахпашева, Минсельхоз РФ в ближайшее время планирует создать реестр предприятий хлебопекарной отрасли, совместно с отраслевым сообществом разработать общепринятые критерии оценки качества хлеба и хлебобулочных изделий, нацелить усилия отрасли на расширение ассортимента продукции с учетом изменений вкусовых предпочтений потребителей, принять меры к развитию отечественного производства ингредиентов.
«Также будут приняты и другие меры для развития отечественного производства хлеба и хлебобулочных изделий», - сказал глава департамента.
© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта