Оливкову олію в Україні часто фальсифікують. Про це повідомила керівник відділу тестування пестицидів науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз «ТЕСТ» Ніна Кільдій.
«Оливкова олія - продукт досить дорогий, тому у нас рафіновану оливкову олію люди для смаження не купують, а купують тільки для заправки в салат. Відносно якості оливкової олії, представленої на наших прилавках, є проблеми з її фальсифікацією», - зазначила експерт.
Ніна Кільдій пояснила, що, як правило, існує два варіанти фальсіфікаціі оливкової олії. Перший варіант - оскільки це дуже дорога олія, то нам можуть продавати соняшникову або рапсову олію під виглядом оливкової. Другий варіант фальсифікації - це буде дійсно оливкова олія, але не Extra Virgin, яка у нас вважається найкращою олією.
«Треба розуміти, що якщо б продавали рафіновану олію під виглядом Extra Virgin, вона б відрізнялася за смаком, оскільки рафінована олія не така яскрава. Якщо робити суміш, частину замінювати рафінованою олією, додати нерафіновану олію, додати Extra Virgin, то залишиться і запах, і красивий колір, і хороший смак. Тому ви її ніяк, на жаль, не зможете визначити. Всі знають, що Extra Virgin - це найкраща оливкова олія, це холодний віджим, і там максимальна кількість корисних речовин. На етикетці красиво пишуть «Extra Virgin», перший холодний віджим, але насправді вона не відповідає тим параметрам, які повинні бути відповідно до міжнародних стандартів. Тут у нас є велика підозра, що виробники, буває, використовують суміш оливкової рафінованої і Extra Virgin олії. Тобто, за своєю ціною, природно, така олія має бути дешевше, але її продають як більш дорогу олію. У нас були при тестуванні оливкової олії зауваження саме щодо Extra Virgin. На жаль, покупцеві самому розібратися в тому, який варіант оливкової олії йому пропонують продавці, практично ніяк не можна », - пояснила експерт.
Ніна Кільдій підкреслила, що в міжнародному стандарті «Кодекс Аліментаріус» (харчовий кодекс, звід харчових міжнародних стандартів. - ред.) чітко прописані всі показники, за якими можна відрізняти всі категорії олії.
«Насправді їх дуже багато, але у нас більше на слуху Extra Virgin, до якого ми всі звикли, що вона найкраща. Оливкова олія точно так же, як і соняшникова, може бути рафінована і нерафінована, може йти купаж, наприклад, рафінованої і нерафінованої олії. Є олії, які отримують додатково з вичавок. Точно так же, як з соняшниковою олією, з оливковою олією можуть бути різні варіанти. У тих країнах, які займаються виробництвом оливкової олії, можуть бути абсолютно різні варіанти», - підсумувала експерт.
За матеріалами: ГолосUA
© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта