85% виробленого в Україні борошна використовується в хлібопекарській промисловості

Сучасне високотехнологічне борошномельне підприємство, яке зможе забезпечити високу якість продукції, що випускається одночасно з оптимізацією її собівартості і мінімізацією відходів має шанс зайняти міцні позиції на українському ринку.

Про це повідомляють фахівці компанії Pro-Cosulting.

Експерти зазначають, що, відповідно до прийнятих в нашій країні стандартів, вітчизняна борошномельна промисловість випускає наступні види продукції:

5 сортів пшеничного борошна: крупчатка, вищий, перший, другий, обойная;
3 сорти житнього борошна: сіяне, обдирне, обойне;
змішане в різних пропорціях житньо-пшеничне і пшенично-житнє шпалерне борошно.

Крім того, з твердої пшениці виробляють борошно другого сорту «дурум», а також борошно з кукурудзи і вівса. У невеликих обсягах випускається продукція з рису, ячменю, гречки та сої.

Структура виробництва борошна в Україні 2011-2016 рр.,%

Джерело: Державна служба статистики України

"Для мінімізації витрат майбутнього підприємства на логістику важливо розмістити його ближче до джерел сировини. Так як сировинною базою борошномельного заводу є пшениця, то необхідно орієнтуватися на регіони з найбільшим урожаєм цього злаку. У 2016 році ними були Хмельницька, Вінницька та Одеська області", - відмічають фахівці компанії.

Так, у структурі витрат на створення підприємства основну частку (76%) займає закупка, установка, налагодження технологічного устаткування. Але перед цим необхідно виконати будівельні роботи (8% витрат). Вони включають в себе зведення борошномельні, адміністративної будівлі та складу, підведення необхідних мереж і комунікацій, зокрема, буріння свердловини для видобутку води глибиною 100 м, а також загальний благоустрій території.

Перед запуском виробничого процесу буде потрібно сформувати запаси сировини, достатні для роботи заводу протягом місяця.

Агробизнес Сегодня / Новости