Існує міф, то заморожені овочі і ягоди, фрукти та зелень, менш корисні, ніж свіжі, проте фахівці запевняють, що це справедливо лише для сезонних плодів.
При заморожуванні овочі, ягоди і фрукти втрачають ряд своїх корисних властивостей і, звичайно ж, плоди, зірвані сьогодні-вчора з грядки, набагато корисніше. Але якщо порівнювати з покупними тепличними овочами, заморозка куди найкраще.
«Якщо мова йде про овочі, які буквально годину тому ще були на грядці, ну або хоча б були зірвані напередодні, то, звичайно ж, по цінності вітамінного комплексу з ними ніщо не зрівняється. Але зараз не сезон і томати, болгарський перець, зелень не ростуть самі собою. До того ж, часто ми купуємо овочі в супермаркетах, а туди вони потрапляють після зберігання на складі, а потім ще якийсь час зберігаються на полицях. За цей час безліч цінних мікроелементів буквально «вивітрюються». Ну а потім ми ще й самі «добиваємо» вітаміни тривалим зберіганням в холодильнику. Так що, іноді швидкозаморожені овочі, зібрані в їх сезон, куди корисніше - адже вони зберігають корисні речовини в значно більшій кількості і більш тривалий час», - зазначила лікар Вікторія Савицька.
З цієї ж причини лікар радить заморожувати найпопулярніші ягоди - смородину, полуницю, вишні, ожину, чорницю - з них можна приготувати безліч десертів і прикрасити ними будь-які десерти. Це куди корисніше і в рази дешевше, ніж зараз купити 200-грамовий лоточок полуниці, яка абсолютно не має ніякого смаку і годиться тільки для декорацій.
Аналогічно можна зробити і з овочами або фруктами, нарізавши їх часточками або кружечками.
За матеріалами: Golos.ua
© ООО "Агро Онлайн", 2024, support@agro-online.com | Оферта