Як отримати дешеву чорну ікру – у Латвії винайшли інноваційний спосіб (відео)
Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

412.jpg

Латвійські підприємці винайшли, як здешевити чорну ікру, яка є смачним і дорогим делікатесом.

У передмісті Риги є підприємство, де повний цикл вирощування осетрових. І їх не вбивають – а доять.

Завод схожий на ферму, тут кілька десятків басейнів. Все чітко контролюють чистоту води за допомогою спеціальних фільтрів, розмір рибин та їх харчування.

До моменту, коли самка підросте і зможе давати ікру проходить не більше двох років.

"В природі вони труться об каміння, щоб вибивати ікру, ми ж робимо підрізання яйцеводу і механічне витискання", – розповідає рибовод Антон Панасюк.

Метод доїння суттєво зменшує вартість делікатесу до 20 євро за стандартні 65 грамів. Виробникам теж добре. Жартують – віддоєна корова за деякий час знову дасть молоко.