Хорошая логистика очень важна для всей свежей плодоовощной продукции, но особенно для свежей зелени. Лишь один неудачный опыт с недостаточно охлажденной продукцией, может надолго снизить продажи. По словам Джерри Орребакена, представителя фирмы Spisa (крупного производителя свежей пряновкусовой зелени), неудачные условия транспортировки приводят к тому, что потребители воздерживаются от покупки свежих трав.
Каждое пряновкусовое растение обладает отличными от других требованиями к хранению и транспортировке. При перевозке на дальние расстояния, как это бывает в Швеции, очень важно выбрать оптимальный путь для каждого продукта. Швеция очень вытянутая страна, путь на автомобиле с юга на север занимает 30 ч, поэтому для сохранения качества очень важно обеспечить оптимальную температуру во время транспортировки.
Три наиболее популярных пряновкусовых растений в Швеции это базилик (половина всего рынка), кориандр (кинза) и мята. Их очень трудно перевозить вместе, поскольку у них разные требования к температуре. Так, кориандр (кинзу) лучше всего хранить и перевозить охлажденным до 4оС, но для базилика необходимы 14оС. В прошлом зелень перевозили в горшках всю вместе, но зачастую базилик страдал от пониженной температуры, что снижало срок его реализации. (Прим.переводчика: в Швеции практически все зеленные растения выращивают в гидропонике в NFT и обычно продают вместе с горшочком.) В свою очередь, листья кориандра очень нежные и зачастую мялись и терлись при транспортировке, в результате чего быстро темнели в торговом зале. Потребители думали, что зелень испорчена, хотя она была всего лишь механически повреждена.
© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта