За последние 5 лет доля не соответствующих показателям безопасности производимых в России хлебобулочных изделий снизилась. Об этом говорится в сообщении Роспотребнадзора, обнародованном на сайте ведомства 22 августа.
Также в сообщении приводятся данные Роспотребнадзора о результатах проведенных в первом полугодии т.г. исследований порядка 40 тыс. проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям.
«По содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины и др., удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,1%. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, составил 2,5%», - говорится в сообщении.
Что касается результатов контроля физико-химических показателей, характеризующих качество продукции, то за первое полугодие 2017 г. не соответствовали нормативным требованиям 2,5% исследуемых проб.
Также уточняется, что в указанный период снято с реализации около 5 тонн хлеба и хлебобулочных изделий.
«Основными причинами забраковки являлись неудовлетворительные результаты органолептических и микробиологических исследований, в т.ч. наличие «картофельной болезни» хлеба, повышенная влажность, непропеченный мякиш и прочее», - уточнили в ведомстве.
© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта