1. Главная
  2. АгроScanner
  3. Українська компанія планує збудувати комплекс "шокового" замороження ягід

Українська компанія планує збудувати комплекс "шокового" замороження ягід
Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

Компанія «Українська Ягода» із Житомирської області планує цього літа збудувати комплекс для інтенсивного (шокового) охолодження ягід потужністю 12 т на добу.

 

Обладнання там відповідатиме європейським стандартам якості а це дозволить компанії формувати великі партії товару без втрати якості. 
 
Зараз підприємство вирощує агрус, малину, смородину, лохину, суницю, черешню. Метод, який бере на озброєння «Українська Ягода», — дуже перспективний і поширений у світі. Продукт у спеціальній камері обдувають при температурі –30 °C або нижче, і він за лічені секунди, майже миттєво, переходить у твердий стан.
 
Чим менше час, який йде на заморожування, тим меншим є розмір кристалів. Технологія швидкого шокового заморожування дозволяє зберегти структуру, харчову цінність і смакові якості різноманітної продукції, у тому числі й напівфабрикатів: вареників, котлет, пельменів, шніцелів, фрикадельок, голубців та ін. 
 
Дієтологи стверджують: заморожені фрукти, овочі, риба й м’ясо, якщо їх правильно зберігати, транспортувати й використовувати, за своїми якостями практично не поступаються свіжим. Шокові камери або шафи заморожують продукт швидко й рівномірно по всьому його обсязі, зберігаючи колір, внутрішню структуру й смак сировини. 
 
Детальніше про технології шокового охолодження читайте у статті "Шок! За мить — крижані продукти" на сайті "Агробізнес Сьогодні".

Агробизнес Сегодня / Новости

Читать в первоисточнике

© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта