Виробництво продуктів харчування вийде за межі Землі

Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

Подробнее

Подробнее

Розвиток ринку харчових продуктів буде проходити в три етапи. Від альтернативних продуктів людство перейде до синтетичної  їжі, а з часом почне виробляти продукти на інших планетах. Через 6-9 років люди будуть складати раціон з урахуванням особистих потреб аж до мікробіома. Про ці та інші тенденції розповідає у новому звіті іспанськbq дослідний центр Reimagine Food, інформує news.eizvestia.com.

Підхід до виробництва і споживання їжі, а також до переробки відходів з кожним роком змінюється, а в найближче десятиліття зміниться радикально. Аналітики барселонського дослідного центру Reimagine Food прогнозують три хвилі революції на ринку продуктів харчування.

З 2016 по 2018 роки на ринку буде процвітати економіка спільного споживання, харчовий біохакінг і конкуренція між сервісами по доставці їжі. У ці роки зростає інтерес до нових видів пробіотиків, альтернативам звичних продуктів (рослинне молоко і м'ясо) і незвичним джерел білка (комахи). 

У наступному десятилітті нас очікує персоналізація продуктів та розумне фермерство. Люди будуть підбирати їжу в залежності від свого мікробіома, а також покращувати своє здоров'я - як фізичне, так і психічне - за допомогою продуктів харчування. Споживати їжу можна буде на молекулярному рівні, а при бажанні поживні речовини можна буде імплантувати в організм. Reimagine Food також згадує такі концепції, як клітинна культивація, «інтернет моря» (за аналогією з інтернетом речей) і продукти харчування з відкритим кодом.

«Влада міст зможуть аналізувати якість життя городян через їжу, яку вони споживають. Орні землі більше не будуть потрібні. Також раціон стане повністю персоналізованим», - цитує звіт дослідницького центру Fast Company.

Виробництво продуктів харчування вийде за межі Землі, а в один ряд з аквакультурами і агрокультурами увійдуть астрокультури. «Я впевнений, що до 2022 року рослини будуть вирощувати на Марсі. Червона планета стане запасним джерелом сільськогосподарських ресурсів », - вважає глава Reimagine Food Моріс Роблес.

Перші прогнози харчових аналітиків вже почали збуватися. На ринок виходять синтетичне і рослинне м'ясо, білкові продукти з комах, 3D-принтери для друку спагетті і піци, зелень з вертикальних ферм і модифіковані за допомогою технології CRISPR овочі та зернові.