1. Главная
  2. АгроScanner
  3. Жито для Європи: що стало з традиційною зерновою?

Жито для Європи: що стало з традиційною зерновою?
Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

Жито стрімко втрачає свою популярність – площі посівів під зерновою в Україні продовжують скорочуватись уже четвертий рік поспіль, знову і знову понижаючи планку «антирекордних» обсягів виробництва.

Жито – традиційна для України та країн СНД культура, яка є не тільки однією з основних кормових, а й широко використовується в харчовій промисловості. Проте жито стрімко втрачає свою популярність – площі посівів під зерновою в Україні продовжують скорочуватись уже четвертий рік поспіль, знову і знову понижаючи планку «антирекордних» обсягів виробництва. Що ж стало причиною втрати вітчизняного титулу «житниці європи» та що продовжує стримувати ринок від розвитку?

В Україні
В умовах поновлення рекордів по обсягам зборів зернових в Україні виробництво жита демонструє стабільно негативну динаміку – валовий збір культури, який ще у 2005 році перевищував позначку в 1 млн тонн, у 2016 році склав всього 391,5 тис. тонн (+0,1% в порівнянні з 2015 роком). І в першу чергу в очі кидається динаміка посівних площ, які минулого року сягнули історичного мінімуму – 143,6 тис. га, скоротившись за роки незалежності більш ніж утричі (-69,9%). Єдиним, що втримало минулорічний урожай від антирекорду, стало підвищення врожайності – до 27,3 ц/га (+11,9% в порівнянні з 2015 роком)

Що ж стримує цей ринок від розвитку? В першу чергу порівняно низький рівень рентабельності, який у 2015 році склав всього 21,9% (проти 43,1% в середньому по зернових і зернобобових). Відповідно більшість виробників культури не спеціалізються на ній, відводячи площі під посів за залишковим принципом після пшениці та кукурудзи.

Втім, такі тенденції мають місце не лише в Україні.

В світі
Негативні тенденції в світовому виробництві жита закріпились уже доволі давно – після досягнення історичного максимуму в 1990/91 МР (36,8 млн тонн) його обсяги впевнено пішли на спад. Всього за 20 років глобальне виробництво скотилось до антирекорду, скоротившись більш ніж утричі (до 11,4 млн тонн в 2010/11 МР). Втім, певного роду стабілізація на ринку таки має місце – останні 5 років глобальне виробництво коливається в межах 12-16 млн тонн, поки не претендуючи на черговий антирекорд. Для розуміння причин таких тенденцій потрібно, в першу чергу, розуміти чим же являється жито для світу та де саме воно є найбільш поширеним.

Основними виробниками жита на планеті є Європейський Союз (7,8 млн тонн у 2015/16 МР), Росія (2,1 млн тонн) та Білорусь (0,8 млн тонн). Разом на трійку лідерів галузі припадає близько 87,6% світового виробництва. В той же час ця ж трійка є і основними споживачами культури, з часткою в світовому споживанні понад 86,8%. Україна ж в цих «топах» у 2015/16 МР зайняла четверту (3,2%) та п’яту (3,3%) сходинки відповідно.

Пояснення такого співвідношення між виробництвом та споживанням криється у напрямках використання жита. Найбільш поширеним способом використання є кормове – таким чином житніми запасами розпоряджаються і в країнах СНД, і в ЄС, і а також в Канаді та США. Продовольче використання культури поширене в Україні, Росії та Білорусі, також, втім, маючи місце і в харчопромі країн Євросоюзу. Третім же способом використання зернової є переробка на біоетанол та біодизель – таким чином жито використовують в ЄС, США та Канаді, втім за об’ємами цей спосіб поки суттєво поступається своїм аналогам.

З урахуванням же того, що основну масу виробленої продукції споживають самі країни-виробники, обсяги світової торгівлі є доволі мізерними – за підсумками 2015/16 МР вони склали всього 353 тис. тонн (2,9% від виробництва), і згідно прогнозів, в поточному сезоні це значення має всі шанси на зниження до 321 тис тонн (2,4%).

Аграрний Тиждень / Новости

Читать в первоисточнике

© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта