Несмотря на увеличение площадей под яблоневыми садами в РФ, в стране все еще наблюдается дефицит качественного и недорогого сырья для переработки. Об этом заявил директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза России Евгений Ахпашев, выступая на международной конференции «Мир соков-2017».
В 2016 году валовой сбор плодов и ягод в России составил рекордные 3,3 млн тонн (в 2015 г. – 2,9 млн тонн). Выросли площади закладки новых садов и виноградников (15 тыс. га (+2%) и 5 тыс. га (+50%) соответственно). Выращиваемая на них продукция поставляется преимущественно на свежий рынок. Актуальной остается проблема дефицита качественного российского сырья, необходимого для производства соков.
«Основной задачей является обеспечение предприятий отрасли доступным и качественным отечественным сырьем, в том числе за счет выстраивания кооперации между производителями и переработчиками плодоовощной продукции. Все предпосылки и ресурсы для активного развития собственной сырьевой базы у нас в стране есть», - заявил Евгений Ахпашев.
Чиновник подчеркнул, что удовлетворить потребности производителей соков в местном сырье может целенаправленное развитие технического интенсивного садоводства. Участники конференции назвали актуальной идею создания типового проекта технического сада. Кроме того, необходимо определить основные условия долгосрочного сотрудничества между фермером и переработчиком, сформировать список приоритетных регионов для реализации проекта с учетом наличия мощностей по хранению сырья и готовой продукции.
Согласно данным Минсельхоза РФ, объем производства плодоовощных консервов в России в 2016 году составил 9,6 млрд условных банок (в 2015 году – больше 10 млрд условных банок). Из них около половины - фруктовые и овощные соки, включая детские (4,3 млрд условных банок). В 2015 году было 4, 5 млрд условных банок.
© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта