В Україні можна добре заробити на виробництві індичатини

Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

Подробнее

Подробнее

Виробництво м'яса індиків в Україні раніше становило 9-11 тис тонн в рік, але складна економічна ситуація в країні в 1990-х роках привела до диспаритету цін, що зробило вирощування цієї птиці збитковим і недоцільним.

У 2002-2003 роках галузь поступово почала відроджуватися - запрацювали окремі ферми і птахівницькі господарства.

За останні 5 років частка індичого м'яса в загальному сегменті м'ясної продукції в нашій країні становить 1-2%.

Так, поголів'я індиків в господарствах усіх категорій на початок 2016 року склало 1,8 млн голів.

Щорічно попит на м'ясо індички в Україні становить 90-100 тис тонн, з яких 20-22 тис тонн - це продукція національного виробника, решта припадає на імпорт.

Чернівецька область стала лідером серед національних виробників індичого м'яса в 2015 році.

Дніпропетровська, Київська та Харківська області, в свою чергу, утримують першість за споживанням м'яса індички.

З огляду на збільшення попиту на м'ясо птиці в Україні, можна говорити про те, що виробництво індичого м'яса є досить перспективним бізнесом.

Але на сьогоднішній день національні виробники виробляють в 5 разів менше індичого м'яса, ніж дозволяють існуючі потужності.

З технологічної точки зору, процес виробництва індичого м'яса включає в себе наступні стадії:

- Закупівля і доставка добових індичат.
- Утримання індичат від 1 до 5 тижнів з подальшим перенесенням в пташники для вирощування.
- Забій птиці: самок відправляють на забій у віці 16-17 тижнів, а самців - на 20-21 тижні.
- Первинна обробка сирого м'яса.
- Зберігання туші індички.
- Транспортування продукції.

Період окупності виробництва м'яса індички (потужністю до 120 тис. голів в рік) складає 5,5-6 років.

Довідка: Попит на м'ясо індички в світі досить великий. Так, в Ізраїлі щорічно одна людина споживає 12 кг індичого м'яса, в Польщі - 6 кг, а в Україні - лише 200-300 грам.

За матеріалами: ubr