Закриті вертикальні ферми зі світлодіодами замість сонця і живильним розчином замість грунту дозволяють скорочувати витрати води на 95% і уникати пестицидів. Органічне рослинництво поступається ері пост-органіки з її рекордними врожаями і екологічною системою вирощування і поливу. Однак товари ферм нового типу обходяться занадто дорого - мало хто готовий платити більше $ 3 за пачку зелені.
Сучасні ферми все більше нагадують дата-центри: розумні датчики аналізують грунт, стан рослин і рівень освітлення, системи поливу і підживлення добривами включаються автоматично, а людина в цьому середовищі відіграє другорядну роль. Комп'ютерні системи одночасно обробляють великі обсяги даних і постійно адаптують умови зростання овочів і трав.
Одна з найбільших компаній по будівництву вертикальних ферм AeroFarms використовує алгоритми для оцінки типу і інтенсивності світла, вмісту поживних речовин, температури, зволоженості і рівня CO2. На основі цих відомостей компанія створює ідеальний рецепт для вирощування врожаю.
Контрольоване середовище не схильне до сезонів і примх погоди, тому стартап збирає 30 врожаїв на рік. Як повідомляє BuzzFeed, ферма AeroFarms в Нью-Йорку дозволяє щорічно збирати більше 900 тис. кг овочів. Компанія вже залучила $ 50 млн, хоча тренд тільки почав набирати популярність.
У лютому стартап Bowery Farming, який залучив $ 7,5 млн початкових інвестицій, почав продавати листові овочі у відомій мережі Whole Foods і надавати їх ресторанам. За словами глави компанії Ірвінга Фейна, компанія виробляє в 100 разів більше продукції на одному квадратному футі, ніж звичайна ферма. Ферми Bowery не тільки обладнані розумними датчиками - вони автоматизовані настільки, наскільки це можливо.
Підживлення рослин проводиться за принципом гідропоніки, завдяки чому ферма витрачає на 95% менше води і обходиться без пестицидів і хімікатів.
Продукти футуристичних ферм розраховані на заможних цінителів корисної їжі, тому і ціни компанії призначають відповідні. Упаковка зелені AeroFarms коштує $ 3,99, упаковка Bowery Farming - $ 3,49. Компаніям доводиться конкурувати з дешевими виробниками продуктів. Це змушує стартапи шукати нові шляхи. Так AeroFarms планує вирощувати не тільки листові овочі, але і ягоди, перець і огірки.
Деякі вертикальні ферми не витримують конкуренції. У січні компанія FarmedHere закрила гідропонічну ферму площею 8360 кв. м і не стала відкривати нове підприємство, тому що не змогла окупити витрати на підтримку виробництва. Вертикальна ферма PodPonics закрилася в минулому році, так як засновники зрозуміли, що не зможуть фінансувати розвиток проекту.
Вертикальні ферми з'являються в Японії, Бельгії, Швеції та Німеччини. Їх творці сподіваються сформувати систему, яка зможе прогодувати населення Землі - до 2100 року воно досягне 11 млрд. Однак експерти налаштовані не дуже оптимістично. Співзасновниця організації Food Tank і активістка Даніель Ньеренберг вважає, що вертикальні ферми не зможуть прогодувати великі міста. На фермах такого типу недостатньо місця для вирощування зернових культур, а саме вони становлять основу раціону більшості людей.
За матеріалами: hightech.fm
© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта