Дослідники підрахували, який вплив на навколишнє середовище має виготовлення однієї буханки хліба - починаючи з вирощування пшениці і закінчуючи доставкою хліба до споживача. Про це повідомляється в журналі Nature Plants.
Пітер Хортон і його колеги взяли за зразок буханку цільнозернового хліба вагою 800 грам, що продається у Великобританії. Домовившись з хлібозаводом і великим сільськогосподарським холдингом, вони отримали детальну інформацію про всі «цикли» товару.
Потім вони оцінили шість категорій впливу на навколишнє середовище, в тому числі вплив на глобальне потепління, забруднення річкових вод, вироблення небезпечних для здоров'я людини токсинів. З'ясувалося, що більше половини шкоди для природи пов'язані з вирощуванням пшениці, і одне тільки використання нітрату амонію (як добрива) дає 40% збитку.
Вчені відзначають, що в XXI столітті слід задуматися над тим, як вирощувати сучасні обсяги пшениці, відмовившись при цьому від таких важких для навколишнього середовища добрив.
За матеріалами: sundaynews.info
© ООО "Агро Онлайн", 2025, support@agro-online.com | Оферта