Прогноз українського ринку м’яса: баланс попиту і пропозиції буде дефіцитним

Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

Подробнее

Подробнее

Поголів’я
 
Цей рік Україна розпочинає з найнижчим поголів’ям: чисельність ВРХ станом на початок 2017 року становить 3 675 тис. голів – це найменший показник за усю задокументовану історію. Поголів’я  свиней – 6 689 тис. голів., що також є одним з найнижчих обсягів.  

Поголів’я ВРХ станом на початок року, 2005 – 2017,  (тис. голів)

 
Примітка: З 2014 р. – без Криму, з 2015 р. без Криму і окремих районів Донецької і Луганської областей.
Джерело: Держстат
 
 
Виробництво
 
Низьке поголів’я не зможе забезпечити зростання виробництва. Очікувані обсяги виробництва яловичини (295 тис. тонн) та свинини (621 тис. тонн) на 2017 рік будуть одними з найнижчих. Щодо виробництва м’яса птиці, воно великою мірою залежить від експортних можливостей. У нашому прогнозі ми припустили, що експорт м’яса птиці залишиться незмінним або незначно зросте,  відповідно, виробництво цього виду м’яса також трохи збільшиться – до 1 174 тис. тонн.
 

Примітки: З 2014 р. – без Криму, з 2015 р. без Криму і окремих районів Донецької і Луганської областей у еквіваленті забійної ваги.
Джерело: Держстат, розрахунки робочої групи FAO/EBRD.
 
Загальний обсяг виробництва м’яса, до якого входять такого субпродукти та жир, знизиться приблизно на 1%.
 

 
Примітки: включаючи субпродукти і жир, у еквіваленті забійної ваги.
Джерело: Держстат, розрахунки робочої групи FAO/EBRD.
 
Споживання
 
Наразі немає причин очікувати заниження споживання м’яса – воно має зростати по усіх категоріях, про що говорять різні економічні індикатори. Загалом, очікується, що рівень споживання зросте на 1%.

 

Примітки: У еквіваленті забійної ваги.
Джерело: Розрахунки робочої групи FAO/EBRD
 
Експорт
 
Невелике зростання експорту очікується також по усіх категоріях, загалом – на 4%.
 

 

Примітки: Обсяги 2014-2015 рр. враховують поставки до Криму. У еквіваленті забійної ваги.
Джерело: Розрахунки робочої групи FAO/EBRD
 
 
Імпорт
 
З огляду на падіння виробництва, зростання споживання та експорту, слід очікувати, що імпорт м’яса також збільшиться, щоб компенсувати дефіцит. Наразі прогнозується 20%-ве збільшення імпорту м’яса до України.
  

Примітка: У еквіваленті забійної ваги.
Джерело: Розрахунки робочої групи FAO/EBRD
 
Наші прогнози говорять про те, що Україна знову може стати нетто-імпортером свинини. На діаграмі видно, що у періоди, коли українські ціни на свинину наближаються до рівня світових, імпорт стає можливим, як це було влітку 2015 та у квітні 2016 року. Якщо така ж тенденція поновиться у 2017 році, то виникнуть економічні можливості до імпортування свинини в Україну.
 

Примітка: Ціни в Україні – у доларовому еквіваленті
Джерело: Розрахунки робочої групи FAO/EBRD
 
Прибутковість
 
За підсумками 2016 року прибутковість виробництва усіх видів м’яса була найнижчою за останні роки (див. цифри у помаранчевих прямокутниках). Новий 2017 рік (коротка сіра лінія) показує, що прибутковість виробництва вже відновлюється.
 

 

 
Таким чином, можна підбити підсумки прогнозів та 2017 рік: виробництво знизиться, а споживання зросте. Вперше з 2013 року баланс попиту і пропозиції м’яса в Україні буде дефіцитним, а дефіцит буде покриватися за рахунок імпорту. Ця ситуація буде достатньою, щоб створити умови для підвищення цін.