Українців нагодують новими сортами ягід

Современная агрономия: прозрачная, управляемая и прогнозируемая

Подробнее

Подробнее

Українці переглянули свої ягідні вподобання, що вже змусило виробників змінити структуру виробництва. Зокрема, полуниці стали вирощувати менше, а малини, навпаки, більше.

За даними «УкрАгроКонсалт», сільгосппідприємства за останні 4 роки скоротили частку полуниці в загальному виробництві ягід з 72,3% до 53,3%. Частка малини за цей період зросла з 6,2% до 18,7%. А ось зі смородиною все по-старому - 15,5% в загальному виробництві.

«Тенденції пов'язані зі збільшенням сезону продажу малини. Українці хочуть купувати якісний продукт гарного товарного вигляду», - каже керівник проекту «УкрАгроКонсалт» Ольга Мозгова.

Але головна проблема для виробників фруктів і ягід - низький платоспроможний попит на внутрішньому ринку і конкуренція з товаром, вирощеному на присадибних ділянках, собівартість якого ніхто не рахує.

Полуниці вже об'їлися

Виробництво ягід в Україні становить 125-130 тис. т на рік. За останні п'ять років обсяги збільшилися на 5-9%, а частка сільгосппідприємств досягла 10% (решта 90% - господарства населення).

Ємність внутрішнього ринку ягід фахівці «УкрАгроКонсалт» оцінюють приблизно в 120 тис. тонн. При цьому потенційно він може вирости в чотири рази. Адже зараз середньостатистичний українець, за словами Ольги Мозгової, з'їдає всього 3,2-3,7 кг ягід на рік, що набагато менше, ніж в Європі (12-16 кг / на рік).

Але більше українці не можуть - немає чим платити. Тому, як зазначає заступник директора Інституту садівництва НААН України Олександр Ярещенко, виробництво найбільш ходової в Україні ягоди - полуниці - досягло свого піку (майже 62 тис. т).

«Внутрішньо виробництво полуниці сповільнилося. Немає привабливої ​​ціни, і виробники змушені шукати нові ринки збуту», - зауважив Олександр Ярещенко.

Крім того, ремонтантні сорти полуниці (здатні неодноразово цвісти і плодоносити протягом одного вегетаційного періоду) не так популярні, а тому її площі не ростуть. А споживчий попит зміщується в бік малини, яка довше представлена ​​на ринку в свіжому вигляді.

«Свіжа ягода в Україні реалізується ще й тому, що не вистачає потужностей з її зберігання. Тому селекціонери збільшили сезон продажів, задіявши нові сорти, які дозволяють збирати кілька врожаїв за сезон», - пояснила Ольга Мозгова.

Основні продажі йдуть через ринки. Приблизно чверть ягід продається через організовані ринки, ще 24% - через оптові, 20% - через стихійні. Прямо з поля «йде» близько 10% товару і 14% віддається на переробку. На мережевий роздріб припадає не більше 7% реалізації.

Продажі свіжої ягоди через роздрібні мережі незначні, тому що не скрізь є умови для зберігання. Через мережі продають в основному полуницю (79%).

Ягоди роблять модними

Не маючи коштів на будівництво переробних комплексів або сучасних складів, виробники шукають вихід у розвитку нішевих високоприбуткових культур.

«Наприклад, лохина продемонструвала феноменальне зростання», - зазначив Олександр Ярещенко.

Лохина і раніше популярна і поступово її плантації переміщаються з північних і центральних районів країни в бік південних областей.

«Але ця ягода складна у вирощуванні, а тому високі ризики втратити інвестиції при порушенні технологій. Проблему поглиблює дефіцит профільних фахівців-агрономів і той факт, що в даний бізнес прийшли інвестори з галузей, не пов'язаних з аграрним виробництвом. Тому є певна згасання інтересу», - пояснила Ольга Мозгова.

Експерти вважають, що вирощування унікальних продуктів, орієнтація на дітей (як в продажах молочних або кондитерських виробів) може збільшити продажі. Наприклад, за рахунок «сюрпризів» в упаковках, тих же іграшок.
В Україні все активніше проявляються і сучасні світові тренди. По-перше, це правильне харчування. Споживач хоче отримувати прості свіжі і екологічні чисті продукти (як в натуральному вигляді, так і в якості добавки). Ця тенденція спостерігається у всій харчовій промисловості (молочка, кондитерка та ін.).

По-друге, в моді так званий «супер перекус». Споживачі очікують особливої ​​поживної цінності від закусок. Це можуть бути ягідні фреші, асорті, добавка ягід в готові продукти.

Популярна і комбінації смаків, наприклад, плодово-ягідний-овочевий соус. Правда, виробництво смакових добавок характерно більше для сектора HoReCa.

Та ж лохина може служити прикладом так званого «супер фрукта», який шукають споживачі. Такий товар багатий антиоксидантами, уповільнює старіння, а також має цілющі властивості, та й просто смачний. Другою за популярністю можна назвати ягоду Годжа.

Сусіди на десерт

Наші аграрії розраховують і на експорт ягід. Але з цим поки не все гладко.

«Українські фермери звикли, що головне - виростити продукт. А кому його продати думають вже після. За кордоном все навпаки: продукцію вирощують під конкретного замовника», - розповів глава асоціації «Укрсадпром» Дмитро Крошка.

За його словами, в Україні вирощували сорти фруктів, розраховані на смаки жителів країн СНД, а в Європі чи Азії популярні зовсім інші продукти.

Тому аграріям потрібно визначити перспективні культури, в тому числі нішеві, які на малих обсягах можуть давати суттєвий дохід. В першу чергу за рахунок експорту в країни ЄС, де існує, наприклад, дефіцит органічних фруктів і ягід. Плюс - є споживачі, здатні дорого платити за якісний товар.

Однак, за словами першого віце-президента ТПП України Михайла Непрана, наші сільгоспвиробники не хочуть морочитися з виробництвом продукції експортної якості.

«В минулому році ми спробували організувати такий проект з експорту ягід в країни Західної Європи, але він не пішов. У тому числі тому, що фермерам треба працювати на більш високому рівні», - сказав Непран.

За його словами, сучасні умови міжнародної торгівлі вимагають створення агротехнологічного конвеєра, на якому працюють багато дрібних і середніх підприємств.

«Треба об'єднуватися в кооперативи для формування товарних партій. Працювати над якістю продукції, її сучасною упаковкою. Це не просто піти і продати, як на базарі. Тут потрібно психологію фермера міняти», - вважає віце-президент ТПП України.

Крім того, як зазначає Дмитро Крошка, Україна могла б продавати і свої гібриди рослин, що ще більш вигідно, ніж продаж готової продукції. Але для цього потрібно подолати чимало регуляційних бар'єрів по реєстрації та сертифікації нових сортів в країнах-сусідах.

«Раніше ми були впевнені, що все буде продано в Україні, а тепер розуміємо, що треба шукати нові ринки збуту. Ніхто не приїде на поле за товаром, або куплять дуже обмежені обсяги», - говорить директор ТОВ «Брусвяна» Ліліана Дмитрієва.

Держава, у всякому разі на словах, готове цьому сприяти. Заступник міністра аграрної політики і продовольства України з питань європейської інтеграції Ольга Трофімцева пообіцяла, що всі звернення аграріїв з інформацією про наявність попиту в тій чи іншій країні на нашу продукцію будуть взяті в роботу. Держава також почне процедури взаємного визнання сертифікатів відповідності.

«У цьому році на безпосередню підтримку садово-ягідного господарства в бюджеті заплановано 75 млн грн, в тому числі, на компенсацію закладки нових садів», - запевнила Трофімцева.

За матеріалами: UBR.ua